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自家製クロワッサン


クロワッサンを久しぶりに作りました。
うちには、ゴパンがあります、ホームベーカリーです。
生地の捏ねから一次発酵までは、機械に頼りました。(笑)
一度冷蔵庫で寝かせたのち、
バターを挟み込んでから、麺棒で伸ばし、重ねをして、3回繰り返し冷蔵庫で寝かせます。
その後、形成し、オーブンで二次発酵のち、焼き上げをしました。

1度目は成功しました、2度目に焼いたのは、オーブンの予熱が十分ではなく、少しペチャっとしてしまいました。
美味しかった。
明日の朝食もクロワッサンです。
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